Prosciutto cotto (Prosiuto coto)
Il classico prosciutto cotto fa parte dell’offerta di Casa Cason.
Come da regola trattiamo in nostro prosciutto cotto in maniera assolutamente naturale e lo cuciniamo a vapore, quindi senza alcuna aggiunta di glutini.
Il gusto è delicato e pieno e la consumazione è allargata anche a chi soffre di intolleranze alimentari.
Speck (Spek)
Il tradizionale Speck viene lavorato secondo i canoni tirolesi.
I nostri maiali destinati a produrre solo tagli di carne fresca offrono l’opportunità di utilizzare le cosce magre, con le quali si produce questo antico salume.
Affumicato e stagionato a regola d’arte si può gustare a tutte le stagioni con un allegro bicchiere di vino rosso o birra.
Cotechino (Coesìn)
Il sapore del cotechino accompagna i mesi invernali delle tradizioni culinarie.
Il nostro cotechino è una sapiente ricetta che prevede l’insieme delle cotiche e dei muscoli del suino.
Solo il sale ed il pepe sono gli ingredienti che amalgamano il suo gusto intenso e la morbidezza e ben si abbinano a salse delle diverse tradizioni.
