Casa Cason

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Salsicce (Luganeghe)

Salsicce di maiale

La salsiccia è tutt’altro che un prodotto banale. Le salsicce di Casa Cason sono composte dalle parti rosse delle carni suine scelte con equilibrio e maestrìa, per sprigionare profumi e sapori di un tempo che si mantengono anche durante la cottura e una volta in tavola.

Abbiamo fatto talmente tante salsicce nella nostra storia da realizzare particolari ricette come per esempio la salsiccia con i peperoni, o al sapore di aglio, con la cipolla e addirittura con la zucca ed il radicchio di Treviso.

Braciole (Brasòe)

Braciole di maiale

La carne magra dei suini giovani macellati produce braciole morbide e saporite.

Noi di Casa Cason prestiamo molta attenzione alla fase di frollatura perché è solo attraverso questo processo, che richiede del tempo prima di mettere in vendita la carne, che otteniamo una fibra soffice, piena di proteine e delicata all’assaggio.

Costicine (Sparagagna)

Costicine di maiale

La grigliata tipo richiede una costicina polposa e con la giusta componente di grassi che proteggono ed esaltano il gusto della carne durante la cottura.

Casa Cason cerca di curare molto questi aspetti e sa consigliare, non solo vendere, i tagli più adatti per una buona riuscita dei piatti.

Lonza (Lonsa)

Lonza di maiale

La classica braciola senz’osso è la lonza. La carne magra di questo taglio viene esaltata con una materia prima di elevata qualità.

La fibra della carne deve essere morbida e compatta alla lama per sprigionare sapori e proprietà nella cottura.
I suini scelti per i tagli freschi devono corrispondere a precise caratteristiche di crescita muscolare perché tagli come la lonza ne mettono a nudo subito gli eventuali limiti.

Noi di Casa Cason curiamo e conosciamo le filiere di allevamento e siamo pronti alla prova, la prova della lonza.

Stinco (Stinko)

Stinco di maiale

I sapori forti della carne di maiale sono rappresentati da questo tipico taglio.

Cotto al forno con maestrìa, lo stinco dei nostri maiali si esalta con la giuste spezie e sapori. Un piatto tipicamente invernale che si apprezza anche con una buona birra.

Spezzatino (Spessatin)

Spezzatino di carne fresca

Casa Cason seleziona con cura le carni per un buon spezzatino.

Il giusto equilibrio tra carne magra e mista riesce a dare un gusto sfizioso e completo al piatto finito.

Macinato (Tastasałe)

Macinato di carne fresca

Il macinato che produciamo con le nostre carni suine si presta alla preparazione di ottimi sughi e eccellenti ripeni.

Il Pollo (Połastro)

Pollo ruspante

A completare l’offerta di Casa Cason abbiamo anche della carne di pollo ruspante.

Carne bianca di polli da cortile allevati a terra che garantiscono un sapore di altri tempi ai piatti serviti in tavola. Poentina e połastreo, un piatto tipico della nostra tradizione, è la giusta occasione per provare il nostro pollo e gustarne le delizie.

Cesto dell’Amicizia

Cesto regalo

Cesto dell’Amicizia

Antonella preparerà per te il cesto più stuzzicante con le prelibatezze che preferisci.
Nel cesto regalo che vedi in foto gusterai prosciutto cotto, sopressa, pancetta, cotechino, salsicce, vino rosso, fantasia di ortaggi sott’olio, crema di radicchio.

Cesto del Conte

Cesto regalo

Cesto del Conte

Antonella preparerà per te il cesto più stuzzicante con le prelibatezze che preferisci.
Nel cesto regalo che vedi in foto gusterai speck, sopressa, salame, cotechino, salsicce, vino rosso, peperoni e peperoni friggitelli sott’olio.

A Natale scegli un regalo genuino e saporito

Casa Cason propone “Sapori in dono” perché conosce l’arte di un regalo sempre gradito.
Per tutte le occasioni che prevedono un omaggio originale, un presente di sicuro apprezzamento, “Sapori in dono” sono l’ideale.
Le nostre confezioni, in varie misure, contengono il meglio dei nostri prodotti di salumeria, in abbinamento a verdure tipiche del territorio e vini di aziende agricole selezionate.

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